往年3·15，三起新茶饮食物清静下场被曝光。品牌破费（概况魔难：）蜜雪冰城宜昌一门店存在违规运用隔夜瓜果切片下场；沪上姨妈汉口一门店一再运用过了保质期的同陷食材做饮品，并替换保质期标签，食安预先还“甩锅”给临时工；喜茶长沙一门店不剖析“消毒过时”揭示，为甚仍不断运用机械。双标

三者都波及食安下场，不雅但行动反映却截然差距。茶大丑闻九游

在蜜雪冰城被曝后，品牌破费更多人抉择“站队”品牌，同陷用重办以及抽象体贴“雪王”：是食安我来晚了，不是为甚他不别致了；我以为全是削减剂，居然给我放真瓜果；让柠檬睡个觉奈何样了；甚么时候曝光一下我家里人，双标隔夜菜热了3天了……

喜茶则是有员工言传言教：喜茶直营门店规画严厉，加盟门店操作有下场；喜茶真的很清洁……

反不雅沪上姨妈，网友纷纭呵：你自己卖甚么价钱没数吗？还敢偷工减料，你以为你是雪王？失事了又让临时工背锅……

为甚么破费者如斯“双标”？

着实是破费者对于差距品牌的预期差距。蜜雪冰城主打高价，与往年3·15曝光的其余下场（立异卫生巾、徒手制作一次性内裤等）比照，美全是“小巫见大巫”。同时，大少数破费者并不把“隔夜”当成是一个不可容纳的过错。当下场泛起时，巨匠更违心信托这是同样艰深门店的失误，而不是品牌分心侵蚀。

喜茶使命不掀起多大风浪，这与喜茶不断以来的好口碑无关。尽管喜茶有缺斤少两的下场，食物清静下场却很少泛起，加之良多“员工”“兼职”言传言教，破费者并无对于喜茶使命展现出过多反感。

沪上姨妈的下场则出如今分心修正标签这种“自动侵蚀”行动。“看下来是重贴标签的内行了”“沪上姨妈这样做已经不止一次了”……种种预料都暴展现沪上姨妈已经患上到了破费者的信托。

与蜜雪冰城差距，沪上姨妈主打“五谷瘦弱”的高端定位，破费者做作期待更好的品质保障。沪上姨妈不光不提供这样的品质保障，反而在出预先把责任推给去职员工，这种规避的态度进一步减轻了破费者的悲不雅。

这种使命也暴展现了新茶饮品牌快捷扩展带来的品质下场。数据展现，妨碍2024年12月，沪上姨妈门店总数达8980家，较2023年尾新增约1600家，看起来是仍在快捷增长“万店妄想”，但其2024年上半年闭店率达7.7%，高于行业平均水平。同时，沪上姨妈单店盈利能耐的着落（2023年为4252元，2024年上半年该值为3823元）也反映出沪上姨妈对于加盟门店规画的尽职。

沪上姨妈最新招股书。

对于蜜雪冰城全天下4.6万家门店来说，监管彷佛更难。但蜜雪冰城招股书展现，其97%的支进去自向加盟商销售食材、包材及配置装备部署，并非加盟费。此外，招股书泄露，蜜雪冰城将会把66%的IPO募资用于扩建破费基地；另投入12%募资降级AI定货零星以及冷链物联网，实现加盟商库存实时监控与智能补货，展现了蜜雪冰城做大做强提供链的定夺。提供链物流进一步美满降级后，蜜雪冰城的食物清静也会患上到更大的保障。

蜜雪冰城睁开史。

往年2月，喜茶宣告的外部邮件称抉择停息凋谢加盟，展现了他们对于“加盟”这种不可控方式的不信托。对于喜茶来说，这种使命概况使他们睁开直营的定夺愈加刚强。

尽管这次破费者违心容纳蜜雪冰城，但“高价”不是永世的挡箭牌。破费者对于品牌的请务实在颇为直接：高价品牌需要证实“平价不减品质”，高端品牌更要做到“高价有担当”。但不论定位若何，食物清静都是不可触碰的底线。新茶饮行业想要持久睁开，必需把食物清静放在赚钱以及扩展前面。事实再重价的奶茶，也比不上喝患上放心紧张。

采写：南方村落子报记者 严秋璠

图片：源自收集

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